每年十月中旬至第二年一月底，是红薯深加工的最好时节，此刻，在新郑市辛店镇湛张村一厂房内一派热火朝天景象：空阔的晾晒场上，工人们正将一束束粉条分开、抖散，让它们晾晒得更加均匀，一排排粉条在阳光下随风柔软地舞动。

　　“月是故乡明，人是故乡亲。我一直关注着家乡的发展，希望为家乡做些事情。乡村振兴大有可为，回乡创业这条路子，我选对了。”郭培告诉记者，他于2006年大学毕业后就在湖南打拼。随着国家对农村创业进行大力的扶持，引导年轻人发展适合农村创业的产业，也让想干事、敢干事、会干事的郭培看到了农村发展的美好前景，他毅然辞去了工作，回到家乡、回到农村创业，为乡村振兴注入新鲜活力。

　　据了解，湛张村位于辛店镇南部，具有种植红薯的自然优势，因为粉条的原料红薯，在老家产量大，且种植过程中基本不用农药化肥，价格较为便宜。回到家乡，郭培在当地村“两委”和村干部的大力支持下，顺利流转了本村100多亩的土地，把流转出来的土地进行红薯种植，同时成立薯香合作社，开办红薯粉条加工厂，发展养殖、种植产业。

　　据了解，粉条加工向来饱受诟病。在传统手工粉条行业，更有“无矾不成粉”的说法。明矾所含的铝离子食用后很难从体内排出，会诱发老年痴呆症、贫血等疾病。

　　创业之初，郭培就打算设计一套新工艺，生产健康无公害的无矾粉条。创业路上难关多，粉条如何加工？如何加工成形且扯不断？面对困境，郭培在家人和村“两委”的支持下迎难而上，他还到南阳、开封等地学习专业技能，不断摸索，积极引进设备、将粉条进行全面升级。目前出产的无矾红薯粉条不但品质优良，还兼具外形美观，市场竞争力强。加工好的红薯粉条1斤可以卖到12元以上，亩产可以增加产值2000元，所以这两年湛张村的村民几乎家家户户都会将红薯制成粉条来卖。

　　手工制作出来的粉条，整套流程需要20多道工序，最后都要经过冷冻晾晒，晒干后才能进行包装销售。郭培从2019年开始办厂，做粉条已经2年多，经过不懈努力，粉条已经远销到湖南、新疆等地，生意越做越红火，客户纷纷上门订购。

　　致富不忘乡邻，在丰富老百姓“菜篮子”的同时，郭培从技术上指导农户，为村里贫困户提供就业岗位，增加农民收入，带领大家脱贫致富。

　　新郑市积极打造和优化创业、就业环境，吸引更多的外出务工人员返乡创业就业，并制定一系列优惠政策，不断完善服务企业长效机制，进一步简化项目审批流程，打造“一站式”服务企业平台，使更多青年敢于有梦、勇于追梦，一大批有知识、有抱负的年轻人也因此返乡，投入到农村创业的大潮中为乡村振兴贡献力量。和郭培一样，将会有越来越多的有知识的新型农民工带着技术、带着资金返乡创业，心怀乡愁和创业热忱的“新农人”主动投身新农村建设，抢做乡村振兴路上的“追梦人”，给新郑的建设添砖加瓦，为新郑新农村注入一股股乡村振兴的青春力量。（记者 杨宜锦 新郑时报 李显文 通讯员 轩宇 王浩 文/图）