才食鱼头汤，又食宁陵梨——

　　一个地方的民风往往体现在小处，在商丘宁陵县一个小集镇上可以看出些端倪。

　　陪同事到商丘办事，路上聊起了宁陵梨很有名，宁陵的金顶谢花酥梨很出名，细腻无渣很爽口。每年三月，当地万亩梨花开，很是漂亮，成为一景。

　　事情办完后，天已擦黑，同事熟悉当地情况，说绝对能买到正宗宁陵梨。到了第一个梨摊，感觉可以，但没发现卖梨人，喊了好多遍，就是不见人出现。几人笑笑，卖主心真大，连摊都不看了，也不怕人顺手摸走梨。

　　既来之则安之。干脆吃了饭再买梨，选了家干净人多的饭店，人多的饭店味道不会差，这是规律。

　　果然，几个菜非常可口，特别是鱼头汤，汤白味浓，鱼肉鲜嫩，众人齐夸。末了，发现一个现象，鱼头汤里多了条鱼，别的桌都是两条，一问才知，因为俺桌有人痛风不能吃豆腐，所以俺这一桌鱼头汤少了豆腐多条鱼。众人感叹，此地人实在，不欺客人，做生意实在，就冲这，下次再来这里办事，还在这家饭馆吃饭!

　　几个人风卷残云般把点的四个菜一扫光，绝无浪费。番茄炒鸡蛋，味道纯正，厨师艺高;狮子头味正肉香，每人一个;鱼头汤汤浓鱼嫩，临撤时还端起汤盆又猛喝两口，鲜极。

　　吃完饭，该买梨了。车顺来路往回返，有个二百米的路程，见右边昏黄的路灯下，有卖梨老夫妻正在收摊，车上梨蓬都盖上了。几人一商量，就买这家的梨了。

　　老两口看到有生意，当然喜欢了，拍胸保证是正宗的宁陵梨。挑梨前，卖梨老者先给我们几人一人拿个大梨，找矿泉水洗洗，又递过水果刀削皮，服务真好。

　　一尝梨，果然不错，脆甜无渣。多年不吃梨了，可能是因为谐音的缘故吧，梨就是离，听着不舒服，也就影响了购买欲望，至少四五年没吃梨了。

　　秤好四袋梨，结完账，准备上车，老夫妻千叮咛万嘱咐，说梨不能碰，一碰就不能久放了，不碰，放个把月没问题。我们临上车，老汉又拿四个梨让路上吃，四个大梨一个都得一斤多，望着夫妻俩诚恳的笑脸，我们收下了梨，也祝他们生意常好，日子乐悠。

　　宁陵小集，印象很好，村民纯朴，心态平和。一盆鱼头汤，少了豆腐多条鱼，不欺不诈，生意好也是有原因的。那家店开了十几年，服务员都是农村大妈级的，很些像郑州人民路合记烩面里的老服务员，看着就让人放心心静。

　　吃饭也看门道，在这家店前面也有个规模同等的饭店，从外面看过去，里面似乎只有一俩服务员，不见食客，观察一会儿，还是不敢进去，没人的饭店肯定有问题。而这家饭店人声鼎沸，吃家不少，一看生意就旺，旺就说明味道好不宰客，童叟无欺，事实证明也是这个道理。这里光老服务员就四五个，普通小店哪用得了这么多人，说明生意忙，人忙不过来，就得加人方能顾得上，所以吃饭去客人多的店，这是吃出来的经验。

　　卖梨老两口人实在，卖梨添梨不分离，酥梨甜心存记忆。

　　张弓酒是这样酿出来的——

　　从宁陵归来几日，小集镇时时浮脑海，不由得想查查该县历史，看是否有“矿”可采。这一查才知道，宁陵不可小看，历史厚重，人文渊远，不是几句话能说完的，就先逮名闻遐迩的张弓酒历史说说吧。

　　商代，葛国(宁陵古称)城南30里处一古老村寨，村中有一勇士张弓，此人忠勇侠义。时值战乱，为报效国家，主动戍边御敌。家中新婚妻子忠贞贤惠，时时惦念戎边的丈夫，每逢吃饭时都要给丈夫盛出一碗，以示眷念。过后，她又不忍心扔掉，就放在瓮里。时间长了，竟积攒了满满一大瓮。

　　张弓服役期满，回到家中，夫妻团圆，妻子向他叙说离别相思之苦，并拉他去看瓮中饭食。张弓被妻子的深情厚意所感动，表示一定要尝一尝瓮中的饭食。于是妻子下厨给他重新蒸煮。

　　说也奇怪，从蒸笼里流出来的水却散发出浓郁的香味，张弓一尝，甘爽清冽，醇香可口。于是连饮满满两大碗，沉沉睡去，但见其脸色红晕，出气均和，只是呼而不醒，妻子焦急万分。

　　两天后，张弓醒来，舒展身体，感到浑身通泰，连声赞好。远亲近邻得而尝之，均称美物，以后便如法炮制，地方官吏以珍稀贡品进贡商王，商王赐名“张弓酒”，赐村名为“张弓村”。

　　“东西南北中，好酒在张弓”，张弓酒就出产于宁陵县张弓镇。三千年来，古镇作坊林立，酒幌飘动。张弓酒被称为蒸馏酒的始祖，先后被商汤、刘秀、曹操赐封为御酒。

　　至今，当地广泛流传着商王玉液祭祖敬天、王莽赶刘秀、药酒救曹军的传说故事。1975年研制成功的38度张弓酒首开国内低度白酒之先河，成为中国低度白酒创始鼻祖。

　　至于张弓酒的历史是不是如传说中的那么传奇，有待于历史学家们考证，不是我等平民的任务。但张弓酒的名气委实不小，起起伏伏，浮浮沉沉，此酒也像一部河南史，有辉煌、有低沦。但相信，只要不放弃心中的那个目标和使命，张弓酒就会扬帆起航，再扬千年酒幌!

　　民权葡萄酒也是如此(也属商丘)，曾经有过巅峰时刻，也有过沉落至谷底，不过，民葡现正蓄势发力，不甘被抹，欲在市场再显峥嵘之色。好酒不能遭污，豫民不能缺自己的品牌葡萄酒，我们能做的就是静候佳音，静待佳酿。

　　一趟宁陵行，引出一串事。宁陵是个有故事的地方，不敢挖，一挖都是重磅弹。好山出好水，好水出好酒，好酒出好典(故)，好典宁陵传。

　　明日再解读些宁陵鲜为人知的史迹。（作者：孙伟杰）